AlessandroLoStocco

Moretti Forni a Basilea con serieS e i grandi maestri della pizza, del pane e della pasticceria, a IGEHO dal 18 al 22 novembre.


Moretti Forni sarà presente dal 18 al 22 novembre a Igeho, la fiera internazionale dedicata al
settore alberghiero e catering che come ogni anno si svolge a Basilea, in Svizzera. Centro
nevralgico, punto di snodo per i professionisti di tutto il mondo, Igeho è la vetrina che Moretti Forni
sceglie per continuare il “tour” di presentazione del nuovissimo upgrade di serieS, presentato in
anteprima a Host Milano.
Per avere un prodotto finale di alta qualità non basta avere i migliori ingredienti. Che si tratti di
pizza, di pasticceria oppure panificazione, la cottura è unanimemente considerata un
ingrediente fondamentale per la riuscita di qualsiasi prodotto. Solo un grande forno può
garantire i migliori risultati. Per questo Moretti Forni viene scelto dai maestri italiani e dai
professionisti del settore come alleato del proprio business, infatti anche a Basilea si
alterneranno allo stand Moretti grandi nomi come Renato Bosco, Mauro Morandin e Alessandro
Lo Stocco, chiamati a interpretare la propria arte in rapporto all'innovazione tecnologica
dell'azienda di Mondolfo.
Caratteristiche del nuovo serieS
serieS è il forno campione di economia e best-seller sul mercato e con la rinnovata linea si
arricchisce di nuovi contenuti tecnici: un innovativo brevetto per un consumo energetico ancora più
basso ed ulteriori soluzioni esclusive volte al miglioramento delle prestazioni e della funzionalità.
Cavallo di battaglia dell’azienda e ormai vero e proprio punto di riferimento nel settore ad appena 4
anni dalla sua prima presentazione, serieS si presenta al mercato con una linea completamente
rinnovata. Per l’ideazione e la progettazione della nuova linea serieS il reparto R&D di Moretti
Forni è andato alla ricerca di prestazioni migliori in termini di basso consumo energetico. Oggi
serieS, nella versione model year 2018, si presenta con Fource, un esclusivo brevetto che
consente una riduzione del 20% della potenza installata lasciando però inalterata la potenza
disponibile, garantendo inoltre un risparmio energetico di un ulteriore 5% in aggiunta al già
noto 30% in meno sulla gamma precedente.
Ulteriore novità sono la funzione Delta-Power per differenziare il livello di calore/potenza nella
zona sportello della camera di cottura, lo Split-Booster per disporre di un supplemento di
potenza personalizzabile su cielo e/o platea, il modulo Wi-Fi per service ed aggiornamenti
software, il Multi-Timer per gestire simultaneamente 6 timer di cottura, l’introduzione di programmi
di cottura con step di temperatura, la funzione pulizia ora programmabile.
SerieS model year 2018 beneficia inoltre dell’introduzione di nuove resistenze heavy-duty,
nonché di numerose altre migliorie tecniche e funzionali.
L’efficienza energetica di serieS è garantita dall’utilizzo di materiali e sistemi di coibentazione
all’avanguardia. In questo modo si riducono al minimo le dispersioni energetiche verso l’esterno e
tutto il calore è impiegato per cuocere. Con lo stesso obiettivo sono state ridimensionate le
resistenze corazzate ad alto rendimento. Raggiungono la massima reattività e generano il migliore
irraggiamento di calore sui carichi infornati.
L’esperienza Moretti e la costante ricerca per l’innovazione utile convergono in un risultato finale
che coniuga tecnologia e tradizione, efficienza e praticità, esigenze di cottura e necessità di
risparmio. Il risultato si chiama SerieS, la nuova era della cottura statica.
Masterclass
Ogni giorno si alterneranno masterclass guidate dai maestri Alessandro Lo Stocco, Mauro
Morandin e Renato Bosco, presenti con un fitto calendario di appuntamenti da non perdere.
Sabato 18
• 10:00-10:45 Alessandro Lo Stocco ITALIAN CLASSIC PIZZA
• 11:15-12:00 Mauro Morandin LA BISCOTTERIA TRADIZIONALE
• 12:30-13:15 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALLA ROMANA
• 13:45-14:30 Mauro Morandin PANETTONE: IL DOLCE TRADIZIONALE ITALIANO
• 15:00-15:45 Alessandro Lo Stocco LA PIZZA IN STILE NAPOLETANO
• 16:15-17:00 Mauro Morandin LA SFOGLIATELLA NAPOLETANA
Domenica 19
• 10:00-10:45 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALLA ROMANA
• 11:15-12:00 Mauro Morandin IL CORNETTO CLASSICO
• 12:30-13:15 Alessandro Lo Stocco LA PIZZA IN STILE NAPOLETANO
• 13:45-14:30 Mauro Morandin LA BISCOTTERIA TRADIZIONALE
• 15:00-15:45 Alessandro Lo Stocco ITALIAN CLASSIC PIZZA
• 16:15-17:00 Mauro Morandin PANETTONE: IL DOLCE TRADIZIONALE ITALIANO
Lunedì 20
• 10:00-10:45 Renato Bosco LA CROCCANTEZZA DEL PANE
• 11:15-12:00 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALLA ROMANA
• 12:30-13:15 Renato Bosco LA PIZZADOPPIOCRUNCH®
• 13:45-14:30 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALL’OLIO D’OLIVA
• 15:00-15:45 Renato Bosco LA MIA INTERPRETAZIONE DELLA PIZZA TONDA CLASSICA
Martedì 21
• 10:00-10:45 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALLA ROMANA
• 11:15-12:00 Renato Bosco LA PIZZADOPPIOCRUNCH®
• 12:30-13:15 Alessandro Lo Stocco LA PIZZA COME DESSERT
• 13:45-14:30 Renato Bosco LA MIA INTERPRETAZIONE DELLA PIZZA TONDA CLASSICA
• 15:00-15:45 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALL’OLIO D’OLIVA
Mercoledì 22
• 11:15-12:30 Alessandro Lo Stocco LA FOCACCIA ALLA ROMANA
• 13:45-14:30 Alessandro Lo Stocco LA PIZZA COME DESSERT
Azienda
Moretti Forni è il leader assoluto nella produzione di forni statici per pizzeria, pasticceria e piccola
panetteria. Nasce nel 1946 a Marotta Mondolfo, nelle Marche, dall’idea di Placido Moretti il suo
fondatore. Ancora oggi i suoi valori sono portati avanti dalla terza generazione, con Mario e Luigi
Moretti, ampliando e innovando sempre di più l’azienda.
Presenti in ben 120 paesi nel mondo, Moretti Forni propone soluzioni pratiche dall'elevato
contenuto tecnologico grazie alle 4 linee guida che compongono la mission dell'azienda:
innovazione, affidabilità, sicurezza ed eco-compatibilità. Innovazione "utile" perché mette a
disposizione degli utilizzatori finali le più nuove tecnologie già testate da Moretti e quindi
immediatamente fruibili. Affidabilità comprovata: ciclo di vita dei prodotti eccezionalmente lungo e
servizio post-vendita efficace e puntuale. Sicurezza massima in quanto ogni prodotto viene
realizzato con materiali e componenti di prima qualità che vengono sempre collaudati e testati da
personale altamente qualificato prima di essere immessi sul mercato: per Moretti la tutela
dell'utilizzatore finale è condizione imprescindibile. Eco-compatibilità: da sempre l'Azienda è
impegnata a rispettare l'ambiente dove opera ed investe in ricerca di tecnologie evolute e di
soluzioni all'avanguardia volte al risparmio di risorse e di energia, come l'utilizzo di fonti rinnovabili,
la riduzione di sprechi in ogni fase del processo e la sostenibilità nella filiera produttiva.

MauroMorandin
RenatoBosco
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