TUTTOFOOD 2019

HAI MAI PROVATO IL GORGONZOLA CON… ?

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Un viaggio lungo lo stivale alla scoperta degli abbinamenti inediti tra il GORGONZOLA DOP e le eccellenze di SICILIA (Pesca Di Leonforte Igp, 6 maggio), TOSCANA (Finocchiona Igp, 8 maggio) ed EMILIA (Patata Di Bologna D.O.P., 9 maggio) in 6 ricette inedite dello chef Gianpiero Cravero.

 

 

Showcooking aperti a tutti ogni giorno alle ore 12.00 circa

PAD.10 Stand H24-L27

 

 

 

LUNEDI’ 6 MAGGIO

 

Coltivata al centro della Sicilia, la Pesca di Leonforte IGP è la naturale sintesi di antiche varietà e di un microclima particolare che la rendono profumatissima, con la polpa soda e dolce. L'insacchettamento dei frutti uno ad uno sull'albero come metodo di lotta alla mosca mediterranea, diventa la peculiarità della Pesca di Leonforte IGP, molto apprezzata dai consumatori perchè rende questo prodotto completamente esente da residui tossici.

                    

 

IL GORGONZOLA D.O.P. INCONTRA

LA PESCA DI LEONFORTE IGP

 

Risotto “Bellini Style”

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Gorgonzola DOP dolce, gratin e composta di Pesca di Leonforte IGP,  mandorle tostate e crumble al pistacchio

MERCOLEDI’ 8 MAGGIO

 

La Finocchiona IGP è un tipico insaccato della tradizione salumiera toscana tra i più legati al suo territorio. Nasce nel medioevo quando la necessità di sopperire al raro e caro pepe ha fatto si che i contadini scoprissero che i semi ed i fiori di finocchio erano perfetti per le loro preparazioni: questa pianta cresceva, e cresce tutt’oggi, sulle colline toscane, ed il suo aroma tipico dona il gusto inconfondibile alla Finocchiona IGP.

                                                              

 

IL GORGONZOLA D.O.P. INCONTRA

LA FINOCCHIONA IGP

 

Cuore di Gorgonzola DOP dolce in fagottini di Finocchiona IGP serviti con cous cous alla curcuma e julienne di finocchi crudi.

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Orecchiette con Gorgonzola DOP piccante e Finocchiona IGP

 

 

 

GIOVEDI’ 9 MAGGIO

 

 

La Patata di Bologna D.O.P. è la prima patata italiana insignita della Denominazione d’Origine Protetta. Viene unicamente coltivata e confezionata in Provincia di Bologna. La varietà Primura si è imposta per le sue qualità organolettiche e l’idoneità a tutti gli usi. Dalla forma allungata, la Primura ha una buccia liscia, di colore chiaro, occhi pronunciati e una polpa di media consistenza di colore giallo paglierino.

 

 

IL GORGONZOLA D.O.P. INCONTRA

LA PATATA DI BOLOGNA D.O.P.

 

Gorgonzola D.O.P., Patata di Bologna D.O.P., Uovo e Uova

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Spiedini di Gorgonzola D.O.P. e cubetti di Patata di Bologna D.O.P. al Porto

 

 

 

MARTEDÌ 7 MAGGIO

ANTONINO CANNAVACCIUOLO

realizzerà una ricetta inedita esclusiva per il Consorzio Gorgonzola

 

SHOWCOOKING ALLE ORE 12.00

PAD.10 / Stand H24-L27

 

#gorgonzoladop                     www.gorgonzola.com

 

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