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BAKED BEER
baked potatoes & craft beer

 
Gialle&Co presenta un nuovo format di eventi che si ripeterà ogni mese: l’abbinamento di tre mini baked potatoes con tre birre artigianali a 15 euro, presentate da Michele D’Angelo, ovvero Mr. Beer Brain.
La prima serata sarà il prossimo 12 giugno alle ore 20: le mini baked più richieste sono proposte in degustazione con Cane di Guerra, birrificio artigianale alessandrino.
 
Il menu della serata:
 
Mortacci yours (guanciale croccante, salsa carbonara e pecorino) con Vienna Lager
 
Dr. Salmon& Mr. Butter (con salmone affumicato norvegese, burro alle erbe, crème fraîche, semi di zucca) con Berlin Waiss
 
Semper Green (gorgonzola dolce, porri, pistacchio).con American Ipa
 
Michele D’Angelo
UBT (UnionBirrai Beer Taster) certificato, estimatore e degustatore di prodotti brassicoli artigianali, collabora con aziende di grande prestigio in qualità di docente e organizzatore di eventi a tema.
Nel 2014 Michele lancia il marchio BEER BRAIN® con lo scopo di promuovere la cultura brassicola di qualità diventando “Ambasciatore del Gusto".
Michele collabora con numerose realtà della ristorazione, somministrazione, formazione, distribuzione e vendita in qualità di intrattenitore, docente, consulente e "Beer Hunter".
Attraverso il progetto Beer Brain la birra diventa protagonista come strumento di unione culturale, sociale, ludico ricreativo.
 

Gialle&Co.
Gialle&Co. è il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese.
Si trova in zona Moscova il ristorante meneghino interamente dedicato alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna. Ce n'è per tutti: dalle Fishytariane alle Veggytariane, dalle Meatariane alle Vegane.
 
Tutto nasce dall'idea di cinque amici, durante un viaggio a Londra. Cercando qualcosa di tipico e poco distante dall'albergo la compagnia approda in un pub dove la proprietaria acclama a gran voce che qui si possono trovare le migliori baked potatoes della città. Ne ordinano diverse, dalla classica burro panna acida e bacon alla variante con pollo e salse, ma il tasting non è soddisfacente: pesantezza e gusto sciapo. Uno di loro decide quindi di sfidare la proprietaria a cucinare una baked potato all'italiana, in cambio di carpire i segreti della ricetta tradizionale. Quella notte nasce la prima ricetta della baked potato di Gialle&Co., la Threecolore con stracciatella, songino e pomodorini.
 
Le proposte:
 
Dai 7 agli 11 euro le proposte di Gialle&Co hanno nomi divertenti e ironici, come il concept del locale: si dividono in Fishytariane , per gli amanti del pesce, in Meatariane, per chi non può fare a meno della carne, in Veggytariane e Vegane per il popolo green.
Dodici proposte classiche e altre tre stagionali che arricchiscono la scelta dei menu. I signature dishes di Gialle&Co sono senza dubbio la Dr. Salmon& Mr. Butter (con salmone affumicato norvegese, burro alle erbe, crème fraîche, semi di zucca); la Mortacci yours (con guanciale croccante, salsa carbonara e pecorino); la Mamma’s (con ragout alla bolognese, besciamella, parmigiano) e  la  Semper Green (gorgonzola dolce, porri, pistacchio).
 
Il design:
 
L’interior design del locale si ispira a luoghi rurali e genuini, attraverso l’utilizzo di materiali grezzi, ma che trattati ed accostati nel giusto modo diventano raffinati e inusuali. Un design elegante ma nude, il locale è caratterizzato dalla ricerca di pezzi vintage e dalla sperimentazione attraverso le contaminazioni di materiali antichi con altri ultramoderni. Ma la vera innovazione è la costruzione di una serra all'interno del locale: cucina e bar sono racchiusi all’interno di un artistico collage di vecchie vetrate vintage recuperate in tutta Italia, per trasmettere la sensazione di mangiare all’esterno pur essendo all’interno, in un gioco di dentro e fuori che trasporta in un mondo rurale, lontano dalla caotica Milano.
 
Contatti:
Gialle&Co
Via A. Volta, 12
20121 Milano
3208986870
info@gialleandco.com

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