Dopo le Valli del Natisone e Tarcento perle Terre del Ramandolo ( Docg), i comunicatori dell’Italia del Gusto hannoavuto il piacere di conoscere Giovanni Genio, enologo e proprietario dellapiccola Cantina Genio, situata a Savorgnano del Torre (Ud), nella pregiata zonavinicola Docg del Picolit, celebre Passito.Così, grazie alla regia di Genio, si èpotuto visitare e capire il terroir di Savorgnano Del Torre, davvero vocato peril settore vitivinicolo, incontrando e intervistando altri 4 giovani e localivignaioli, desiderosi di far conoscere il proprio borgo e comunicare i proprivini.Gli altri vignaioli intervistati sonoMarco Sara, nume titolare dell’omonima Cantina, che lavora in biologico,Alessandro Sara di Sara e Sara, sempre biologica, Marco Pinat della piccola Cantina Biologica Pinat eAlessandro Perini della Cantina Perini, che opera a Savorgano del Torre dacirca cento anni.Un aspetto fondamentale per un’efficacecomunicazione di questo territorio friulano dei Colli Orientali, è che ognunodei 5 produttori non pensa a sé stesso, ma lavora in sinergia con gli altri:tra gli obiettivi prossimi venturi, secondo Giovanni Genio uno è senz’altro dicreare una rete d’impresa e fare una buona promozione.I vini che rispecchiano maggiormente ilterroir di Savorgnano del Torre, oltre al Picolit (davvero eccezionale abbinatoa dei formaggi), ci sono senz’altro il Friulano e il Refosco, spesso affinatiper brevi periodi in barrique usate, che donano ai vini più spessore erotondità.Savorgnano del Torre e il comune diPovoletto, vengono inseriti dall’Italia del Gusto nel Percorso Internazionaled’Informazione "Eurovinum", dedicato ai borghi dove il vino è il patrimonioprincipale.Alessio Dalla Barba
