Talvolta le emozioni ci prendono ancora, nel nostro lungo viaggio alla ricerca
dei protagonisti (veri) dell'arte enoica.
Siamo seduti al tavolo dell'azienda agricola Edi Keber, ove aveva sostato a suo
tempo, Luigi Veronelli.
Kristian ci racconta la storia di una famiglia che ha fatto la storia (il bisticcio
ripetitivo è ovviamente voluto!) del Collio, con caparbietà, passione, competenza.
Potrebbero sembrare soltanto parole : credeteci, è un altro mondo !
La famiglia, pur restando sempre nello stesso territorio, ha nel corso del tempo
cambiato diverse bandiere : nonno Pepi era nato a Medana sotto l'Austria, il figlio
Pepi nacque sempre a Medana ma sotto l'Italia. Edi Keber nacque a Cormons , ma nel
rispetto delle tradizioni di famiglia sposò Silvana, di Medana anche lei, ma in Slovenia.
Oggi la continuità della famiglia è rappresentata di Kristian e Veronica, nati in Italia
e cittadini europei.
Dopo anni Edi e Kristian hanno deciso di produrre un unico vino, all'interno di un
progetto Collio, che valorizza gli autoctoni e ne sa esaltare le virtù.
I Keber fanno fermentare e affinare le diverse varietà nelle classiche vasche di cemento.
La collina di Zegla, su cui sono posti soprattutto i loro vigneti, è particolarmente vocata alla produzione del Tocai Friulano, che caratterizza la struttura del vino di casa, essendone la componente maggiore.
“ La Ribolla Gialla – ci suggerisce Kristian- fornisce la giusta acidità e la Malvasia
Istriana dona il caratteristico aroma speziato”.
Insomma un vino completo, un autentico Gran Cru del Collio.
Così il tempo vola fra i ricordi e le suggestioni dei racconti.
Kristian opera anche in Slovenia, a Brda, con una piccola azienda di un solo ettaro e mezzo.
La casa dei Keber offre anche degli alloggi, per immergersi nel verde dei vigneti.
Pause rilassanti che potranno essere accompagnate da colazioni a base di prodotti locali
e da una mobilità dolce, assicurata dalle biciclette o dalle vespe.
Luigi Veronelli viene ricordato dai giornalisti e dai comunicatori di Borghi d'Europa nei
luoghi del suo privilegio : camminare la terra, l'iniziativa di informazione che tocca questi
luoghi, farà certamente tappa dai Keber!
Alessio Dalla Barba
