24/11/2016, 18:43



Lo-Chef-Stefano-Cerveni-nominato-ambasciatore-di-Calvisius-Caviar,--dieci-anni-di-sodalizio-in-una-cerimonia-al-Due-Colombe
Lo-Chef-Stefano-Cerveni-nominato-ambasciatore-di-Calvisius-Caviar,--dieci-anni-di-sodalizio-in-una-cerimonia-al-Due-Colombe


 



Milano, 23 novembre 2016n - Un connubio che dura da 10 anni, suggellato con una nomina nimportante, quella di “Ambasciatore del Caviale”, quale interprete nraffinato di questa importante eccellenza gastronomica italiana. Lo Chef Stefano Cerveni è stato insignito del riconoscimento nel corso di una cerimonia gourmet presso il suo suggestivo ristorante Due Colombe al Borgo Antico (1 Stella Michelin), a Borgonato di Corte Franca (BS).

 

E’ una storia d’amore nata 10 anni fa - commenta lo Chef Stefano Cerveni - en sono onorato di ricevere questo riconoscimento. Ero già un ambasciatoren di Calvisius, oggi ricevo un’investitura ufficiale che non fa che naumentare il desiderio di fare qualità, a partire dal territorio che ci naccomuna. Non tutti, infatti, ancora sanno che a Calvisano c’è nun’azienda, Agroittica Lombarda, che è leader mondiale nella produzione ndi uova di storione d’allevamento. Noi cuochi bresciani abbiamo, quindi,n a disposizione un prodotto di assoluta qualità che può essere nconsiderato un’eccellenza del territorio, prima di tutto”.  

 

Lan sua ricerca intorno al caviale, uno dei suoi ingredienti preferiti da nsempre, ha radici lontane e le sue creazioni ne sono testimonianza. La ncena conviviale ha avuto come protagonisti, infatti, proprio tutti gli nstorici piatti dello Chef a base di caviale Calvisius: Battuta di Gamberi Rossi, Crema Acida, Olio Evo agrumato e Calvisius Tradition (2006); Tartar di Fassona, Polvere di Arancia, Spuma di Burrata Pugliese, Calvisius Siberian Royal (2010); Un Uovo che vuole diventare Mollusco per accogliere il Caviale che crede di essere Tartufo (2011); Extasy (2014) con Calvisius  Tradition; Linguine Cavalier Cocco risottate al burro, Grana, Buccia di Limone e polvere di Caviale (2016); Viaggio in Laguna (2016) con Calvisius Siberian Classic; Azzardon (2016) con Calvisius Siberian Royal. Ad accompagnare i piatti, in nabbinamenti appositamente studiati, i Franciacorta di Ca’ del Bosco.

 

Iln prestigioso riconoscimento di Ambasciatore è stato assegnato allo chef nStefano Cerveni, che in questi anni  si è confermato uno dei più valentin interpreti nell’arte di cucinare il caviale.

 

La targa Calvisius Caviar è stata consegnata dal Presidente di Agroittica Lombarda Giovanni Pasini.

 

 

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Stefano Cerveni

Lon chef stellato Stefano Cerveni (1 Stella Michelin conquistata nel 2009 en tuttora mantenuta) propone una cucina personale misuratamente creativa,n dallo stile sobrio ma accattivante, capace di esaltare le materie nprime, grazie ad un forte legame con il territorio che sancisce il suo nruolo di autorevole portavoce della storia enogastronomica della nFranciacorta. Lo chef, classe 1969, riceve i propri ospiti nel suo Due nColombe al Borgo Antico, in una location di rara bellezza; nel cuore di nBorgonato di Corte Franca, in provincia di Brescia, il Ristorante è un nluogo in grado di arricchire l’esperienza di ristorazione con nun’atmosfera di pacata eleganza, difficilmente replicabile altrove. In nquesto suggestivo contesto, fatto di mura antiche e travi a vista, noriginali suggerimenti “alla carta” si alternano a intriganti menù ndegustazione, anche personalizzabili; Forte del connubio vincente tra ntradizione e modernità, la proposta di Cerveni si fonde amabilmente con nl’ambiente circostante, da cui attinge sapori, suggestioni e sentori nvinicoli, impreziosendone l’essenza con efficaci tocchi da maestro. Una ncucina caratterizzata da sapori dalla assoluta pienezza e dall’uso nsapiente di tecnica e passione.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CM Comunicazione                                                                      Ristorante Due Colombe al Borgo Antico

m. 388.1673792                                                                               Via Foresti,13

Via F.lli Gabba 9                                                                              25040 Borgonato di Corte Franca

20121 Milano                                                                                   tel. 030.9828227

tel. 02.97375954                                                                             www.duecolombe.com

Piazzale delle Medaglie d’Oro 57                                             stefano@duecolombe.com

00136 Roma                                                                                     Skype: stefano.cerveni

06.35451213 - 06.35295588/9

www.cmcomunicazioni.com

info2@cmcomunicazioni.com

 

 

 



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