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l menu del ristorante Tre Cristi diventa collezione “primavera- estate”




Il menu del ristorante Tre Cristi segue i ritmi delle stagioni come nel mondo della moda: per questo il nuovo menu primaverile diventa “collezione”, lanciato proprio il primo giorno di primavera. E come in ogni grande collezione moda, i modelli classici vengono riproposti, reinterpretati in base a stagionalità: è l’esempio del risotto affumicato con gamberi di Mazara del Vallo e limone candito o di un suo must, il cannolo scomposto.
A cosa si ispira la nuova collezione primavera-estate del ristorante? “Tra Terra e Mare” un incontro tra le origini mediterranee dello chef e i sapori decisi della terra, tra colori pastello e toni più decisi.

La collezione dedicata alla primavera del ristorante Tre Cristi ha un prezzo di 80 euro bevande escluse o di 115 euro con l’abbinamento vini:

Polpo alla plancia, crema di piselli e salsa al latte di bufala

Pluma iberica con miele, paprica e agretti

Risotto affumicato con gamberi di Mazara del Vallo e limone candito

Rubia gallega arrostita con cavoletti di Bruxelles e salsa alla senape

Cannolo scomposto

Tre Cristi Milano: la scommessa sui giovani, lo chef Dario Pisani
 
Il Tre Cristi scommette sui giovani, età media 25 anni: a partire da Dario Pisani, lo chef napoletano che ora è a capo della brigata, nuovo astro nascente che guarda in alto, racchiuso tra i grattacieli del quartiere futurista di Porta Nuova Varesine a Milano.
Tre anni da Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, che gli ha trasmesso l'importanza del valore estetico dei piatti, Carlo Cracco a Milano, dove ha appreso il rigore e il rispetto del lavoro di squadra, e forse uno degli ultimi allievi di Gualtiero Marchesi, presso l'omonimo ristorante sotto i portici del Teatro alla Scala, da cui ha interiorizzato il culto per la materia prima e la raffinata sintesi dei piatti; poi ha preso il volo, senza rinnegare le origini partenopee, la sua vena creativa si rispecchia in uno stile essenziale ed elegante. Al ristorante si privilegia l’interazione, il rapporto diretto con gli ospiti e la sorpresa; un piatto cult, il cannolo scomposto, dalla cialda più leggera del tradizionale, può trasformarsi da uno a sette cannoli con diverse granelle, creme e delicatezze. Eleganza e privacy sono protagonisti dei 35 coperti scelti del Tre Cristi: un leggero restyling che ha recentemente rinnovato gli spazi mantenendo la classicità.

Per informazioni e prenotazioni presso il ristorante
Federica Russo
Via Galileo Galilei, 5
angolo via Marco Polo
20124 Milano
tel. 02 29062923
info@trecristimilano.com
trecristimilano.com

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